Resep Ikan Patin Masak Paliat, Makanan Khas Kota Tanjung Kabupaten Tabalong. Kalimantan Selatan

Resep Paliat

Bahan:

3 potong daging ikan patin 

1/2 buah kelapa parut

4 gelas belimbing air 

2 cm lengkuas 

1 batang sereh 

1 buah jeruk purut 

1 buah tomat segar (opsional) 

1 sdm gula pasir 

1 sdt garam 

4 siung bawang merah

Bumbu yang dihaluskan

3 cm kunyit 

2 cm jahe 

4 siung bawang putih 

1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ikan patin 
2. Haluskan bahan-bahan untuk membuat bumbu halus (kunyit, jahe, bawang putih) 
3. Buat santan dengan mencampurkan 4 gelas belimbing air dengan 1/2 biji kelapa parut
4. Rebus santan hingga mendidih, tambahkan irisan bawang merah dan bumbu halus, tambahkan juga sedikit air perasan jeruk purut dan potongan tomat segar
5. Tambahkan sereh dan lengkuas yang telah di geprek. Aduk rata
6. Koreksi rasa. Masak hingga daging ikan patin empuk dan bumbu meresap.